「二次仕込み」とは，「一次仕込み」(１１月７日実施済み：もろみをつくること)で甕に仕込んだもろみと，ふかしたサツマイモを混ぜ，割水をして攪拌することです。
先日収穫したサツマイモ(黄金千貫)をひたすら甕に入れ，どんどん攪拌していきます。
かなりの重労働ですが，子どもたちは代わる代わる取り組んでいました。
ふかした芋が細かく砕かれて出てきます。
この機械に芋を入れると，下から細かく砕かれて出てきます。こんなに大きいのですね。
それを甕の中へ投入。もろみとよく混ぜます。
これから２２日の「蒸留」までの９日間，一日２回の攪拌作業を毎日行っていきます。（子どもが参加するのは午後の１回のみ）
焼酎は生きています。毎日の作業が大切なんですね。
